茶是什么？在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。

　　那么，禅又是什么？有人去问禅师。禅师无言，只是将茶水注入来客的杯子中。杯子满了，而禅师还在继续往那只杯子里注入茶水。茶水不断地溢出杯子。来客终于忍不住说：“茶水已经溢出来了，不要再倒了。”“你就像这只杯子，”禅师说，“里面装满了你的想法与看法，你不倒空你的杯子，叫我如何告诉你什么是禅？”

　　杯子当中的空，用来盛茶水，因为空，才有用。习禅时，扪心自问一下，杯子倒空了吗？这个道理犹如《法句经》说，蛇饮水化毒，牛饮水化乳。是毒是乳，关键在于当事者是否有一颗智慧，澄明，善良的心。禅者有 “六度”，又称“六波罗密”。“波罗密”是梵语，翻译成汉语是“到彼岸”。这六度是：布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧。

　　“遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。”投茶入壶，如同菩萨发起的“我不入地狱，谁入地狱？”的大愿，“众生度尽，方证菩提，地狱不空，誓不成佛”。滚滚热流，浑身冲沏，以利他心，受种种苦，不改其香，犹如菩萨广行布施。茶叶无论是在枝头，还是被采下，都坚守那片新绿，不为外界所变，犹如菩萨严谨持戒。茶叶，在生命最美好的时光，无端地被人掐折，承受晾、晒、炒、揉、捻、烘、焙、烤、酵、挤、压、烫、泡等，就像菩萨逆来顺受，默默忍辱。

　　饮茶，能够帮助我们这些俗人除懒去惰，醒神益思，茶就像菩萨一样帮助我们建立勇猛精进的精神。无论何时何地，无论品饮者是好是坏，只要他有所需要，茶就有所奉献；和静怡真，好似菩萨修习禅定。无论热水泡茶即冲即饮，还是冷水泡茶慢慢变浓，茶香依然，如同菩萨以方便法，普度众生！从哲学观点看，禅宗强调自身领悟，“不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛”，即所谓“明心见性”，主张所谓有即无，无即有，重视在日常生活中修行，教人心胸豁达些，而茶能使人心静，不乱，不烦，有乐趣，但又有节制，佛教提倡坐禅，饮茶可以提神醒脑，驱除睡魔，有利于清心修行，与禅宗变通佛教清规相适应。所以，僧人们不只饮茶止睡，而且通过饮茶意境的创造，把禅的哲学精神同茶结合起来。茶文化实际上构成了中国佛教文化生活不可缺少的部分。僧侣们以茶供佛，以茶待客，以茶馈人，以茶宴代酒宴；于是，逐渐形成了一整套庄严肃穆的茶礼，尤其是佛教节日，或重要的法会都举行较大型的茶宴。唐时有的寺院还可以为仕宦各界迎亲送友设置佛门礼仪的茶宴。宋代在皇家寺院中，遇到朝廷赐钦袈、锡仗、法器时都举行隆重庆典，往往用盛大的茶礼以示庆贺。日本茶道即是以禅宗义理为灵魂，倡导“和、清、静、寂”的茶道精神。中国的佛教禅宗，主张“顿悟”、“大觉大悟”，人们在品茶中得到精神寄托，也是一种“悟”，所以说，饮茶可以得道，茶中有道，佛与茶便连结起来，佛理与茶理便有共同之处。

　　“空持百千偈，不如吃茶去。”茶禅一味的中国传统释家禅茶茶道，与道家茶道—样，同样是中华茶文文化的经典，虽然中国茶道主要是参化了道家的思想，但同时也处处充满禅机。在中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人更应该了解更多茶文化，学习更多关于惮茶的经典。是极具禅意的。以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧。初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过程犹如人生。我们一直在享用茶，从饮茶中感悟人生，难怪禅师眼里的茶，会和佛教里的菩萨一样，在世间做着“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”的事业。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，茶类中，“普洱茶” 最有禅意，慈心如铁不更改，悲愿如水济苍生。正是“千处祈求千处应，苦海常作度人舟”。饮普洱茶在从茶中体味极苦寂的同时，也在茶道中注入了极回甘的佛理禅机，这对茶人以禅茶道来修身养性的，借以达到明心见性的目的大有好处。

　　禅茶，在日本是“和敬清寂”，在韩国是“和静俭真”，在中国是“和静怡真”。茶类中，“普洱茶”最有“和静怡真”的禅境。这就是普洱茶性宽厚而亮洁，内涵深邃而高雅，虽历经岁月反而越陈越香，更具历史生命。在中华文化传承的释道思想中，品茗意境是宁静而淡泊。云南普洱茶无论在生长、加工、饮用都十分“平常自然”，不是刻意而做作，也不因赶时髦而标新立异，是实事求是、习以为常、合乎自然的行为和规律。不呈欲望，不强求之，顺其自然，就是静。天地之间，苍生万物，都有其生死、运行、因果的道理。这些道理，有的是永恒性的“常道”。永恒性的普洱茶是先天自然，而时代性的加工，也符合后天的自然。只有在明心见性中才能感悟普洱茶的禅文化真谛。

　　有人说世上没有两杯完全一样的茶。就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同。品出的味道便有悬殊，更不要说经历环境、时间、心情、际遇的变化。感悟普洱茶即认识其本质所表现的独有特色和内涵。而非外在大环境所营造的诗意或气势，或者人和物共合关系的情景。这些气势及情景并非茶的真性，它们也可以同样应用到饮酒、抽烟之环境中，营造出同样的艺境效果。在云南民族的生活里，不知是茶改变的生活，还是被生活改变了茶。他们一边吃着煨得浓黑的烤茶，在极苦之中寻求极甜，经由回味来谋求从苦到甜的转化。他们并不懂什幺茶文化，只是辛苦了一天，晚上围坐在火塘边，吃着苦涩的烤茶，去获得一种难得的享受。

　　明心见性乃最高的智慧，即以最真实、极残酷来面对生与死，以真生、真死之精神处理自己的生命。不必提及前世，前世只是杳杳不真；不必想到下辈，下辈只是虚无不实；不苛求今生，因今生是那么匆匆短促。明心见性于普洱茶是自然而完美体现于陈、香、滋、气中的和与真，是在静与雅中品尝感受到普洱茶丰富且完美品性，在全面营造平常自然情境之下，完全理解普洱茶的自然，由心神导引，臻及自然艺境，阶及静、真的精神达到参悟自觉而能渐悟的目的。用惮茶一味来丰富发扬普洱茶文化吧！认识普洱茶道精神，首先要对普洱茶有充分认识及了解，包括普洱茶历史、生产、种类以及识辨其新旧好坏、特色，和知道制造、陈化等方法理论；再者能掌握冲泡的技术方法，而后才能品尝出普洱茶真性，而更进一步能完全接受，且喜爱普洱茶的品饮。由知普洱、而会普洱、而懂普洱、而爱普洱茶而后能超越精神层面参化在道。

　　归结起来，禅茶一味的普洱茶的精神实质就是最合乎自然的“和、静、怡、真”，所以在普洱茶的采种、加工、贮藏、冲泡、品饮及其当中的一切操作、一切布置用具、一切态度和秩序技等要求合乎平常自然，以达到静的精神。普洱茶的特点就是真实质朴。故普洱茶的技术应合乎科学；茶事传承应合乎真理；技术处理应合乎自然；茶的品饮亨用应合乎和敬怡雅。如茶青的制作要日晒生茶、茶品的陈化要干燥清新、茶叶的冲泡要高温宽壶，茶汤的品茗要真实自然。因此在惮茶文化中，能符合这些精神的茶事，才能趋近事实真理，才能走进惮化的佛茶，以平常自然的真实感受泡出好茶、提升茶的品质。有了静真的普洱茶，才能从感受普洱茶的陈、香、滋、气中由精神层面，参化至惮的境界。普洱茶的“三韵”：陈韵、喉韵、神韵，都莫不是在自然、质朴、率真和稚淡中出真美，体现着和静怡真的惮道的精神。在质朴自然，返朴归真中使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为，使自己的心灵随茶香弥漫，仿佛自己与宇宙融合，升华到“悟我”的境界。

　　所以，在普洱茶的品饮中，不是用嘴在品，用舌头在品，而是用心在品，用自己的心灵在品。品人生、品文化、品思想、品情感。你在品茶的同时，茶也在品你。品出茶的味道，其实也就是品出了人生的味道。