喝茶要喝到“香、清、甘、活”，甚至讲这些时都不要用喝茶这样的话来说，甘泉沏香茗，要用品茗这样的话来说才雅。

　　都知道皇帝都要用玉泉山的水来喝茶的故事吧，喝茶要讲究起来，那是说也说不完的各种讲究，过份了，就是人为物所牵，喝茶便不再是一种“可以清心也”的乐趣了，但喝茶总要知道些什么，比如虽攀不上人生成功耀眼的顶巅，但私下总可以有一份想象的快乐吧？雨水、雪水被称为“天泉”，书上说泡茶之雨以秋雨为最佳，因为秋天天高气爽，空气洁净，故水味清洌。

　　雪夜喝茶，更多的是一种情趣，“融雪煎香茗”、“夜扫寒英煮绿尘”、“扫将新雪即时烹”，让人不由得在寒夜生出一份温暖。茶存于我心，心中有泉，我用心泉去泡我的香茗。《茶录》中说：山顶泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黄石为佳，泻出清石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香。