浓香豆皮卷

　　文/阳光的边缘

　　主料： 油豆皮184g。

材料

　　调料：老抽15ml，生抽10ml，素蚝油5ml，冰糖粉2小勺，转化糖浆半小勺，中式香料。

制作

　　做法：

　　1、油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。

　　2、平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。

　　3、锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。

　　4、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。

　　5、煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。

　　6、放凉后切片。

　　刚出锅的样子还蛮诱人吧~~

　　捆绑豆皮的时候要绑紧了，我这个明显不够紧，但还好不算很散。

　　如果切开后发现汤汁没有渗入内部，没关系，用勺子舀起锅里的汤汁浇到切面上，

　　来回几次就可以让内部豆皮也入味了。