红烧土豆

　　文/小白的素食记录

　　红烧土豆，家常下饭菜，做起来简单的很。

　　生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

　　土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量是苹果的10倍，且耐加热。在欧洲被誉为人类的“第二面包”。

　　中医认为土豆能健脾和胃、益气调中，对脾胃虚弱、消化不良有特效。土豆还是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质，减缓衰老。

　　用料

　　土豆 一两个

　　胡萝卜 一根

　　香菇 四五朵

　　盐 1/2小匙

　　老抽 2大匙

　　冰糖 三四粒

　　八角 一个

　　做法

　　土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

　　锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

　　加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

　　尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅