西兰花冬瓜粉丝煲

　　原料：西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

　　做法：

　　(1)西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。

　　(2)扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除咸味待用。

　　(3)秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

　　(4)胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。

　　(5)冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

　　(6)粉丝冷水浸泡至软，用剪刀剪成6公分长的段待用。

　　(7)红椒也改刀成斜刀片待用。

　　(8)起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。

　　(9)净锅内加入少许精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮一会儿，放入粉丝、西兰花调味盐、素易鲜(代替味精)不勾芡，拌匀起锅，盛入煲内盘稍摆盘即可。