全麦抹茶豆沙包

　　外皮材料：

　　全麦面粉250克、水135克、干酵母3克、白砂糖25克、抹茶粉5-10克、葡萄干少许。

　　内馅材料：

　　自制红豆沙200克。

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将外皮材料混合揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。

　　3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小。

　　4、将发酵好的面团排气，分成8等份，盖上保鲜膜松弛5分钟。

　　5、取一份面团擀圆，翻面后包上豆沙馅。

　　6、将豆沙包圆，捏紧收口，收口朝下，放在室温下松弛3分钟。

　　7、用锯齿板在豆沙包上均匀的压出8调分割线。

　　8、用葡萄干装饰在豆沙包顶部，放入刷了油的蒸锅中，盖上蒸锅盖，进行最后发酵15分钟。冷水上锅，水沸腾后，用中大火蒸约12分钟(从冷水蒸起，全程约17分钟)，关火焖三分钟即可。菩萨在线