麻油荷兰豆

　　文/ LittleW

　　荷兰豆，看起来很小清新的一种菜。它清脆、微甜、爽口，基本怎么做味道都不会失败。平常吃的多的是蒜蓉或是当做配菜，这次换个新吃法——麻油荷兰豆。

　　其实本来打算芥末拌或是蒜蓉炒来着，但是又想搞个新口味、以前没吃过的口味，而且还要保证是快手菜。于是俺就用了自制麻油拌荷兰豆，没想到效果不错，很出彩，吃起来很过瘾，小清新下掩藏着重口味，重口味又未掩盖小清新。

　　材料

　　荷兰豆 200g、麻椒 2饭勺、干辣椒 1饭勺、无味油 4-5饭勺、清水适量、盐少许、味精一丁点。

制作过程

　　做法

　　1、锅内烧开水，加少许盐；

　　2、荷兰豆下锅内，再次开锅捞出；

　　3、迅速用凉水(熟水)过一下，使之降温；

　　4、锅内烧开油，加入干辣椒和麻椒，转小火爆香；

　　5、关火后，等油凉下来，干辣椒和麻椒取出；

　　6、荷兰豆加点盐、味精，和步骤5的油拌和一起即可。