花生酪

　　文/小白素食记录

　　配料： 生的带红皮花生50g、 生糯米20g、水250ml、糖1大匙

　　做法：

　　1.先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软。

　　2.将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆。

　　3.用筛网将浆中的渣滓过滤出来。

　　4.过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火。

　　小贴士：

　　1.花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的

　　2.糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠

　　3.禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤

　　4.过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄还不错。