孜然烤香菇

　　文/月亮晶晶

　　材料： 鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙

　　做法：

　　1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料。

　　2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。

　　3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

　　4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

　　碎碎念：

　　1. 选用肉厚的新鲜香菇来烤比较好，肉薄不适合做烤的，因为烤完会变一薄片。同样，也不要用干香菇泡发了来烤，完全不是一个味道。

　　2. 香菇脚要去掉，只用香菇的伞盖。香菇脚可以集起来放保鲜袋，入冰箱冷藏，下次我会用香菇脚做好吃的菜。

　　3. 入烤箱前的腌制过程有顺序，别弄错，先用盐拌匀，让香菇有个底味，再放孜然粉和辣椒粉还有黑胡椒粉(用黑胡椒粉，不要用白胡椒粉哈)，最后才是用橄榄油拌匀。

　　4. 我用的是不粘烤盘，如果你用普通烤盘，那么请先垫上油纸或者油布防粘。