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健脑养生:加州核桃拌木耳(图)

2012年11月01日 10:36  新浪佛学

  文/轻素小厨房

加州核桃拌木耳

加州核桃拌木耳

  前两天收到了的加州大核桃。核桃健脑,木耳通血管,今天中午为家中的老人准备的是加州核桃拌木耳。辣椒和花椒的组合,泼在肉质厚厚的核桃上,收获的竟然是我最爱的怪味核桃的美妙滋味。哈哈,每次的尝试总有不同的收获,这也是我爱上烹饪的理由

  材料:加州核桃、木耳;

  配料:干红辣椒3棵、香醋1勺、酱油2勺、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、麻油1茶匙、蘑菇精少许

  做法:

  木耳泡开洗净,开盐水烫熟,晾凉待用;

  加州核桃用开水烫一下,微波炉高火一分钟;

  核桃和木耳摆放好;

  红辣椒干切小圈;另取一个小碗,将香醋、酱油、蘑菇精调好拌匀;

  锅内加一点植物油,小火将干红辣椒煸炒出香味,加入一茶匙白糖,小火煮化后加入调好的酱汁,马上关火;

  将煮好的酱汁趁热泼在木耳和加州核桃上,加入一茶匙麻油和一茶匙花椒油,拌匀即可。

  小提示:加州核桃自身的香味浓郁,而且核桃油份也比较足,所以只用微波炉加热就已经很香脆的了,而且也不会过份油腻。木耳煮好后放在通风处吹凉,这样处理的木耳口感是QQ的,很不错呢。

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