北方炒饼

　　文/慈实素食

　　“创意”是一个常用的词汇，有时用于褒、有时用于贬。“有创意”似乎是一件好事。但“有创意的厨师”却等同于“不安分守己的厨师”。厨房中制作精彩、富含原创性作品，成为文化、生活中的一部分，这些厨师被称为“厨房创意设计师”。

　　要创意，就得冒险，就得忍受遭拒绝的不安，就必须流下汗水，而是辛劳的汗水。虽然也有灵光乍现的时候，但灵感通常只在冒险、不安与努力交织的时候才会出现。

　　因为害怕失败，所以不去冒险。但拥抱失败是创造出富涵意义作品的必经之路。我们将发现自己的创作变得更丰富、更有新鲜感。

　　虽然有天分的人看似不费吹灰之力，就能让灵感源源不绝，但我们可以确定天下没有不劳而获的创意。不用绞尽脑汁就从天上掉下来的点子非常诱人，但冷静下来检视之后，会发现这些点子并没有这么厉害，可能需要一点脑力的补给，才能臻至完美。

　　我常在想，为什么很多伟大的艺术家、设计师、音乐家与作家，他们达到一个程度之后，就不再创作出令人耳目一新的作品。很多才华洋溢的人，以突破性的原创作品问世之后，就突然开始不断重复自己的创作。即使是重复，他们通常做得很出色，但总缺了最初电光石火般原创的感动。

　　大多数的创意厨师到了一个时间点，对自己非常有自信，作品便开始变得重复，他们安逸了。我们不用老到六十岁，就可能变成这样。因安逸而松懈，在任何时间点都可能出现。但身为一个创意厨师，就永远不可能有安逸的一天：创作是一种几乎永不停歇的自我检视、自我发现、自我怀疑的过程。当“嘿，我很棒！”的想法冒出来时，就是我们被“平庸”袭击。打得满身弹孔的时候。这会很痛，真的很痛！

　　材料

　　面饼、卷心菜、胡萝卜、红辣椒、香菜、熟白芝麻

　　做法

　　1. 将水倒入面粉中，用手搅拌均匀，面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光，用保鲜膜包好醒半个小时。

　　2. 用擀面棍擀成成薄饼，放入平底锅中烙熟

　　3. 将薄饼卷成长条状，面饼切成宽长条。

　　4. 卷心菜洗干净，切丝。

　　5. 胡萝卜洗干净，切丝。

　　6. 红辣椒洗干净，切丝。

　　7. 香菜洗干净，切段。

　　8. 起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入姜丝煸香，放卷心菜丝、胡萝卜丝煸炒，炒透。放入红椒丝、面饼条煸炒，略微淋几滴水，大火炒香，淋美极酱油、蘑菇精，大火急炒，最后放入香菜段，炒香出锅装盘撒熟白芝麻即可。