当归花生核桃汤

　　文/如疏

　　特色

　　当归头活血，黄芪补气；各种食材升阳、补血养脾补益；

　　西米和橄榄油的加入，使汤汁更稠滑香口；姜调出一点鲜味，亦有去寒的效果；

　　核桃酥软、花生微脆，虫草花有咬头；

　　金丝枣和桂圆带来微甜口味，整个汤是浓郁的感觉；

　　适于体弱、口味淡的老人。

材料

　　当归花生核桃汤的做法

　　核桃泡水过夜，沥干；

　　当归、黄芪加水2小时以上至出味；

　　将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅，入适合自己口味的当归黄芪汤和水，倒入橄榄油；

　　高压锅30分钟，或砂锅煲至核桃酥软，加入味全味素即可。

做法

　　小贴士

　　1、核桃一定要泡，若多换几次水更好，以去除涩味；不怕麻烦还可以用煮下，沥干用竹签挑去皮；

　　2、当归黄芪可多量煲煮，用制浆袋罐装冷冻，用时取适量即可。

　　3、若老人牙口不好，可增加炖煮时长，虫草花可事先泡透再用。