和风苜蓿芽南瓜沙拉

　　文/慈实素食

　　材料

　　苜蓿芽、南瓜、紫甘蓝、豆苗、新鲜柠檬和风沙拉酱

紫甘蓝

苜蓿芽

　　1. 南瓜洗干净，刨皮，切开挖出瓜子，切厚片。然后上笼蒸熟，冷却后待用。

　　2. 紫甘蓝洗干净，切成丝。用新鲜柠檬榨取少许汁，盐、蘑菇精，拌匀腌渍一会儿待用。

　　3. 新鲜苜蓿芽、豆苗分别洗干净待用。

　　4. 取盘，依次放入步骤1的南瓜片、步骤2的紫甘蓝丝、新鲜豆苗、顶部放苜蓿芽，跟一碟和风沙拉酱。吃时将和风沙拉酱淋在蔬菜之上，或者蘸酱吃都可以。