鲜美双档粉丝汤

　　材料：素肉馅、千张(干豆腐)、油面筋、粉丝、香菜，姜末、素高汤。

　　调料：盐、蘑菇精、生抽、香油。

　　做法：

　　1 粉丝用温水泡开备用；

　　2 豆皮切丝备用；

　　3 素肉末加葱姜末、盐、蘑菇精、生抽、香油充分搅匀；

　　4 用筷子将油面筋戳一个小洞(不要戳穿)，将拌好的素肉馅塞入油面筋内；

　　5 把豆腐裁成大约15厘米的正方形，将素肉馅放在豆腐上面， 把三个角向中间折叠后卷起，外面用线扎一下防止散开；

　　6 把做好的油面筋塞素肉馅和千张包放入锅里，加适量素高汤或清水，中小火煮15分钟至熟，去除包扎千张包的线；

　　7 锅中放入清水烧开，把粉丝放入煮3分钟，捞起放入碗中；

　　8 粉丝上面放上的一个千张包、一个油面筋塞素肉末，舀上一大勺滚烫的素高汤，洒上豆皮碎，香菜即可。