老醋菠菜

　　文/帅帅小厨

　　原料：

　　菠菜、豆皮、胡萝卜。

　　调料：

　　生抽、盐和味精、醋、花椒、辣椒。

　　做法：

　　1、准备原料。

　　2、菠菜切段。

　　3、豆皮和胡萝卜切丝。

　　4、豆皮焯熟。

　　5、胡萝卜和菠菜焯水。

　　6、控干水分。

　　7、导入盆中，放上几个干辣椒。

　　8、锅中热油炸香花椒。

　　9、乘热泼到菜里辣椒上。

　　10、乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和味精，生抽一大勺拌匀即可。

　　提示：

　　1、一定要热油泼上，花椒和辣椒不可少。

　　2、最后用热锅的余温把醋激一下，这样吃出来的醋不是酸涩味，而是醋香味，非常不错。