南瓜发糕

　　文/双双

　　原料

　　南瓜250克、酵母粉3克，面粉300克，葡萄干+蔓越莓干(浸泡后)100克。

　　如果喜甜，建议加入大约30-50克白糖，我家人都不太适合甜食，省略了。

　　做法

　　1、南瓜蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)

　　2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

　　3、将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)

　　4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

　　5、放入面粉。

　　6、揉成光滑的面团。

　　7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

　　8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

　　9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

南瓜发糕制作

　　双双唠叨：

　　1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

　　2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。

　　3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

　　4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

　　5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！