素虾酿苦瓜

　　文/慈实

　　食材：苦瓜、素对虾、素鸡排浆、斑节素虾

　　调料：素X-O酱、面包糠

　　制作：

　　1.苦瓜从中间一切为二，然后改刀成段，挖出中间白色的瓜瓤待用。

　　2.斑节素虾改刀成厚片，白焯烫熟。

　　3.素对虾放入粉碎机中搅拌成泥，调味盐、蘑菇精、面包糠、素鸡排浆、淀粉拌匀，然后做成圆枣状待用。放入油锅中炸熟。

　　4.起锅，锅中加水、素X-O酱、少许盐、蘑菇精，烧开后勾一点点薄芡，成素X-O酱汁。

　　5.起锅，锅中加水、糖、盐、蘑菇精，水开后放入苦瓜焯水，焯至苦瓜熟，捞起苦瓜沥干水分，装入盘中。在苦瓜上放入炸好的素虾枣、斑节素虾片，最后淋素X-O酱汁。OK啦！