香浓滑嫩蓝莓豆腐

　　文/爱下厨的猪

　　用料：

　　黄豆(泡发后)100克、清水1000毫升。

　　调料：

　　白糖20克、白凉粉40克、大喜大蓝莓酱适量。

图1

　　做法：

　　1、准备需要的食材。

　　2、黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。

　　3、白凉粉放入碗中，加入适量的清水。

　　4、搅拌至白凉粉融化后备用。

图2

　　5、程序结束后，把煮好的豆浆过滤。

　　6、取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。

　　7、倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。

　　8、关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。

　　9、豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。

　　10、把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。

　　提示

　　1、做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。

　　2、白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。