香煎素牛排配罗勒青酱

　　文/慈实

　　食材：松珍素小牛排(本身有味)、素鸡肉浆(本身有味)、红甜椒、黄甜椒、芦笋、罗勒、熟松仁、植物奶油、初榨橄榄油

　　制作：

　　1.松珍素小牛排解冻后，用刀切成小块。然后与素鸡肉浆拌和在一起，拌匀后，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸40分钟，出笼切厚片成素牛排。

　　2.起锅，平底锅放上炉上，调大火放入步骤(1)素牛排微煎，煎至二面金黄条即可。

　　3.红甜椒、黄甜椒分别洗干净，切成方粒待用。

　　4.芦笋洗干净，选用芦笋头部，放入开水锅中，烫一下待用。

　　5.打开烤箱，调制到上下250℃，预热5分钟。然后把步骤(3)红甜椒、黄甜椒放入烤箱，烤10分钟左右(中间翻身数次)，红甜椒、黄甜椒快好时，放入芦笋一起烤。全部成熟后取出，撒少许海盐拌匀，装入盘中。

　　6.罗勒洗干净，用粉碎机打成细末。

　　7.起锅，平底锅放入初榨橄榄油、罗勒末、植物奶油、水、海盐、黑胡椒粉搅拌，直到调成罗勒青酱。放入熟松仁。

　　8.把步骤(2)素牛排，放入盘中，在素牛排之上淋步骤(7)罗勒青酱，最后用调味罐，装饰盘饰即可。