椰香黑米水果粥

　　文/爱美的家

　　黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

　　材料：

　　黑米1份、大米1份、芒果1个、猕猴桃2个、椰浆少许、白糖适量。

　　做法：

　　1、黑米与大米等量提前一晚泡好。

　　2、芒果去皮去核切成小丁，猕猴桃也切小丁(忘拍了)

　　3、压力锅内加入水倒入泡好的黑米。

图1

　　4、将芒果核也倒入锅中一起煮。

　　5、大火烧开上气后，转小火压20分钟。

　　6、自然泄气后打开锅盖加入白糖，搅拌均匀。

图2

　　7、黑米粥盛于碗中。

　　8、先浇上二大勺的椰浆。

　　9、再将切好的芒果猕猴桃放上即可。

图3

　　Tips:

　　1、黑米不易煮烂需要提前浸泡，至少提前泡一个晚上。

　　2、黑米的粘性较小，所以煮粥时要与大米配用，米量要比常规用量稍多些。

　　3、用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。