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薄荷味的黄焖土豆(组图)

2012年12月11日 10:41  新浪佛学
薄荷味的黄焖土豆薄荷味的黄焖土豆

  文/如疏

  很喜欢吃烧土豆,很喜欢烧胡萝卜,通常用香芹或香菜做出锅香味的调整,这次还用了自种的一点儿薄荷~

  而且没用酱油,用的炒糖色~

  在给猫陪读时,也做过拔丝~和炒糖色差不多~

  材料:

  土豆200g 胡萝卜100g 糖2汤匙 香菇调味粉1g 五香粉少许 盐少许 香菜梗、鲜薄荷少许

  做法:

  1、土豆、胡萝卜切块;

制作制作

  2、两汤匙糖加一点水湿润,开小火;

  3、烧融至起大白泡;变细密小黄泡;

  4、变深黄泛红,延锅边浇入一杯水煮开,这时可以闻到焦糖的香味;

  5、加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉,改中火烧软熟透变干;

  6、入少许盐拌匀,洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可。

  这个菜是甜口儿,微咸,加上香菜的调和,特别是薄荷的清凉香味,口味特别的让人喜爱~

  听朋友曾说过,她外婆做茄子特别的好吃,就是用采来的野薄荷做调料呢~

  小贴士:

  炒糖色用炒锅炒的话,因为糖量比较少,比较费劲也易糊,可用最小的奶锅来炒,糖液可以比较集中。

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