潮州萝卜糕

　　材料：

　　白萝卜1000g,粘米粉350g，香菇、适量。

　　做法：

　　1、萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分。把粘米粉加入挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀。

　　2、香菇入油锅翻炒片刻，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面。

　　3、根据口味加适量的盐、白砂糖、红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸，蒸锅里加入足量的水，开锅后放入蒸屉上，大火1个半小时。放凉后倒扣脱模。

　　4、可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏后，便于切块，煎制。配以醋油蘸食。