铁板豆腐

　　文/素食太保

　　主料：老豆腐、金针菇、西兰花、

　　副料：香芹末、红椒末、姜末、

　　调料：素蚝油、酱油、盐、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油、

　　制作过程：

　　1、先将豆腐切成长方条状，放入油中炸至金黄色捞出控油，金针菇去除根蒂、切成两段洗净，

　　西兰花切成小朵洗净，待用。

　　2、净锅放入少许水，加入少许盐、放入准备好的金针菇、西兰花灼水，灼熟捞出待用。

　　3、另起净锅，锅中放入少许油、放入少许姜末、红椒末、香芹末、煸炒出香味，加入少许水、

　　放入炸好的豆腐条、放入少许盐、素蚝油、酱油、胡椒粉、蘑菇粉、调味，调好味略煮一会，

　　勾入少许芡汁淋入少许芝麻油连同汤汁一起出锅。

　　4、取一个烧热的铁板，将煮制好的豆腐码排在铁板中，再将灼熟的西兰花和金针菇分别摆入码

　　排好豆腐的铁板中间，再将煮豆腐的芡汁淋在铁板上即可。