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补中益气铁板豆腐(图)

2013年01月03日 10:49  新浪佛学 微博
铁板豆腐铁板豆腐

  文/素食太保

  主料:老豆腐、金针菇、西兰花、

  副料:香芹末、红椒末、姜末、

  调料:素蚝油、酱油、盐、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油、

  制作过程:

  1、先将豆腐切成长方条状,放入油中炸至金黄色捞出控油,金针菇去除根蒂、切成两段洗净,

  西兰花切成小朵洗净,待用。

  2、净锅放入少许水,加入少许盐、放入准备好的金针菇、西兰花灼水,灼熟捞出待用。

  3、另起净锅,锅中放入少许油、放入少许姜末、红椒末、香芹末、煸炒出香味,加入少许水、

  放入炸好的豆腐条、放入少许盐、素蚝油、酱油、胡椒粉、蘑菇粉、调味,调好味略煮一会,

  勾入少许芡汁淋入少许芝麻油连同汤汁一起出锅。

  4、取一个烧热的铁板,将煮制好的豆腐码排在铁板中,再将灼熟的西兰花和金针菇分别摆入码

  排好豆腐的铁板中间,再将煮豆腐的芡汁淋在铁板上即可。

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