西红柿烧茄子

　　文/金山茶

　　原料：绿茄子两个，西红柿2-3个

　　调料：油、盐、糖、生抽、各适量

做法

　　做法：

　　1. 茄子洗净掰成块。

　　2. 西红柿也切成块。

　　3. 锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。

　　4. 将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁。

　　5. 加入盐、糖、少许生抽调味出锅。

　　美食心得：

　　1. 茄子用撕的，也就是掰的，比切的好吃。

　　2. 西红柿挑那种熟透的最好，容易出汁。

　　3. 茄子比较吃油，炒的时候可以比平时做菜多放点油，但也不用太多，茄子炒软后还会吐油。

　　4. 酱油不要放太多，少加点生抽调味即可，不然颜色会不好看。