石锅牛肝菌拌饭

　　文/素食太保

　　主料：白米饭、牛肝菌、青豆仁、玉米粒、九层塔、香菜段、

　　调料：盐、素沙茶、花生酱、酱油、辣椒酱、芝麻油、

　　制作过程：

　　1、先将牛肝菌洗净切成四方小粒，青豆仁、玉米粒、九层塔分别洗净，香菜去除根蒂

　　洗净切成段，待用。

　　2、锅中放入少许油放入牛肝菌粒拉油出锅，另起净锅，锅中放入少许水，放入准备好的青豆仁、

　　玉米粒和拉好油的牛肝菌飞水出锅。

　　3、净锅放入少许油，放入飞好水的牛肝菌、玉米粒、青豆仁翻炒一会加入少许水，放入少许盐、

　　素沙茶酱、辣椒酱、酱油、花生酱、和少许九层塔，调好味后略煮一会勾入少许芡汁出锅。

　　4、将烧热的石锅夹出放入木板垫上，石锅内底面滴入少许芝麻油、放入少许香菜，扣入热白米饭，

　　再将煮制好的牛肝菌酱料，淋在石锅内的白米饭中，后撒上少许香菜段即可。