桂花山药薯球

　　文/美食天下

　　今天用红薯来做了一款甜品，带一些桂花的甜香，吃在嘴里感觉软软糯糯的，口感还不错。圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。

　　原料：山药 红薯 熟糯米粉

　　配料：糖桂花 炼乳 淡奶油 糖粉

　　1、买来的山药和红薯去皮洗净，山药泡在清水里防氧化。

　　2、把山药和红薯切在小块，放在蒸锅里，水开后大约蒸30分钟。

　　3、蒸好后，把多出来的水份倒掉，把山药压成泥状。

　　4、红薯也同样压成泥状。

图1

　　5、在红薯泥里放一些糖桂花。

　　6、山药泥里放适量的淡奶油和炼乳，拌匀。

　　7、放熟糯米粉，少量多次加，揉匀。

　　8、直到揉成光滑的团状。

图2

　　9、把山药团分成等份。

　　10、取一份，揉成圆球，再压扁，放适量的红薯泥做馅。

　　11、慢慢收口，揉成球形。

　　12、最后在芝麻里滚一圈即可。

图3

　　小贴士：

　　1、我把糯米粉在锅里炒熟的，如果是用生糯米粉，可以把山药球做好后再蒸一下即可。

　　2、做山药皮的时候，我放的糖粉很少，其实不放也可以，因为最后吃的时候要沾糖桂花的。