食养吉祥金瓜盅

　　文/素食太保

　　主料：金瓜、西芹、胡萝卜、潮州姑苏香腐、红腰豆、熟腰果、

　　调料：盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、芝麻油、

　　做法：

　　1、先将金瓜从中间切成两半，用不锈钢汤勺、挖去中间的籽，再用小刀修整好、成金瓜盅，待用。

　　2、西芹去掉表皮的经脉、洗净切成小菱形丁，胡萝卜去皮切成小菱形丁，姑苏香腐切成四方丁，红腰豆冲洗干净，待用。

　　3、将准备好的金瓜盅放在盛器中放入蒸笼、大火蒸10分钟左右蒸熟。

　　4、净锅放入水、加入切好的西芹丁、胡萝卜丁、香腐丁、红腰豆、飞水出锅控干水。

　　5、另起锅、锅中放入少许油、加入飞好水的、胡萝卜丁、西芹丁、香腐丁、红腰豆、翻炒一会，加入少许水，再加入少许盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、调好味，略煮一会勾少许芡汁，出锅时淋上几滴芝麻油，翻炒均匀。

　　6、将蒸熟的金瓜盅拿出，将炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少许熟腰果，用少许蕃茜围边即可上啦。