主料:茄子300g
辅料:
泡发好的木耳30g,四川红泡椒30g,鱼香汁儿:生抽45ml,糖15g,醋20ml,生粉1茶匙(5ml)
做法:
1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁;木耳洗净过滚水焯一下,切丝。
2、茄子洗净切长条。
3、泡椒和鱼香汁搅匀。
4、茄子过油捞出。
5、锅内烧热少许油倒入木耳翻炒一下。
6、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开,下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿,出锅前淋入少许香油。