日式土豆沙拉

　　文/健人厨房

　　主 料：土豆4个

　　辅 料：洋葱1个、黄瓜1个、番茄1个

　　调 料：食盐5克、花生酱2汤匙、香草适量

　　1、洋葱切碎备用

　　2、土豆洗净与冷水下锅，水开后继续煮20分钟直至土豆煮熟

　　3、用毛巾包着热土豆(防烫手)，把皮搓掉，放入沙拉盘内用铲子捣碎

　　4、趁热加入洋葱碎，搅拌均匀。趁热加洋葱，土豆的热气能把洋葱焖熟焖软

　　5、彻底放凉后加入花生酱，盐和沙拉香草，充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏

　　6、吃时以切好的黄瓜与西红柿装饰即可

　　烹饪小技巧

　　1、洋葱一定要趁土豆热时加入，否则焖不熟，会很辛辣。以防万一，可以在加入洋葱后把土豆泥放入微波炉热1分钟。

　　2、花生酱一定要等土豆彻底凉后才能加入，否则凉的花生酱加入热土豆等于给土豆瞬间降温，影响口感；花生酱热量很高，建议尽量少放。