文/慈实素食

　　甜度都较低的黑麦汁也是这几年新型的饮料。黑麦又可称为“裸麦”，是德国境内最大宗的农作物，而黑麦汁在德国则是非常普遍的饮料，强调天然、不添加任何防腐剂与香料，富含丰富蛋白质、维生素B群、维生素A、C、E、钙、铁、锌等营养成分。

黑麦汁溜白灵菇片

　　食材

　　白灵菇、黑木耳、胜瓜(丝瓜)

　　调味料：黑麦汁

　　制作

　　1. 黑木耳用冷水涨发，用剪刀剪除头根部杂质。

黑木耳

　　2. 胜瓜刨皮洗干净，切滚刀块。

胜瓜

　　3. 白灵菇洗干净，切成斜刀片。

白灵菇

　　4. 锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将白灵菇片、胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。

　　5. 起锅，锅中加水，待水沸时将白灵菇片放入焯水，约8秒倒出。

　　6. 炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入白灵菇片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，者一会儿。放入黑木耳、胜瓜块，倒少许黑麦汁，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。