开胃菜素魚拌马兰头(图)

2013年03月20日 11:12  新浪佛学 微博
素魚拌马兰头素魚拌马兰头

  文/慈实素食

  食材

  马兰头、烤素魚排

  做法

  1. 烤素魚排切小粒。

  2. 马兰头洗净,用滚水灼熟,然后用冷纯净水浸凉。

  3.  捞出挤干水分,切碎马兰头。

  4.  锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用浓缩橙汁浸泡小西米,让小西米染上色待用。

  5. 碗中先放入马兰头加盐、糖、麻油、蘑菇精,放入烤素魚粒拌匀,腌上3分钟,然后放入不锈钢圆模中,压实抽出圆模。

  6.  在马兰头面上,放少许步骤(4)的小西米,在小西米上面,放一片竹叶心即可。

制作过程制作过程

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