多彩多福的五彩豆腐(图)

2013年03月29日 12:57  新浪佛学 微博
多彩多福的五彩豆腐多彩多福的五彩豆腐

  文/Nicole的生活书 

  主料:客家豆腐1块

  配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、姜2片、小红辣椒2个

  调料:酱油1小勺、糖少许、生粉少许

  准备:

  客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,姜、小辣椒切碎;

  做法:

  1. 锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

  2. 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;

图1图1

  3. 锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;

  4. 约一分钟后,捞出沥干水分;

  5. 另起锅烧热,加入少许油,油热后放入姜末爆香;

  6. 放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

图2图2

  7. 调入少许酱油;

  8. 再加入少许水,小火烧;

  9. 烧至水分半干时,调入少许糖;

  10. 生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

图3图3

  心得分享:

  1. 最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;

  2. 如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;

  3. 由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;

  4. 做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。

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