爽口小凉菜土豆丝炝田七
土豆丝炝田七文/玉池桃红
原料：
土豆一个，胡萝卜半个，姜，田七200克，盐，生抽，香醋，花椒，干辣椒段，香油。
做法：
1、土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦， 姜切末。
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉。
3、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀。
4、放入洗干净的田七，放入姜末。
5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段。
6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。
制作
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