促进免疫力核桃香煸苦瓜

　　文/美食天下

　　坚果做菜很美味，核桃香煸苦瓜不但核桃酥香，苦瓜脆爽，而且充满麻辣味，让人一吃就停不了口。苦瓜属于菜中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁还含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性 。

　　材料：

　　苦瓜100克，去壳核桃30克，食用油、盐、辣椒、花椒、蘑菇精。

　　做法：

　　1、核桃用热水泡发五分钟后剥去外皮。

　　2、苦瓜对半切开再切成稍厚的小片。

　　3、准备二十粒花椒，辣椒三个切小段。

　　4、炒锅上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃后捞出备用。

　　5、把花椒、辣椒放入底油中煸香。

　　6、放入苦瓜煸炒。

　　7、调入适量盐和少许蘑菇精煸炒均匀。

　　8、放入炒香的核桃翻炒均匀即可出锅。

做法

　　小提示：苦瓜煸炒时间不可太长，以免绵软口感不好。