文/老杨的厨房
这个荷叶夹想要做漂亮,很简单,只需要一把梳子。我家做面食是专门有个梳子的,因为梳子的锯齿很漂亮,做荷叶夹,莲花,小动物,都能用上!
原料:
面粉500g 南瓜粉50g 牛奶250g 酵母粉2g
制作方法:
1.原料图。
2.牛奶融化酵母后,把南瓜粉和面粉混合倒入,揉成光滑的面团进行第一次发酵。
3.第一次发酵后的面团加入少许干面粉揉回原大小。
4.分成等份剂子。
5.自左向右是变化图。先擀开成圆饼,对折。折痕中间用拇指和食指捏出一个尾巴。
6.用梳子如图压成花型。
7.我家的这把梳子买来刷净专门坐面食的,可以做很多款面食。然后进行第二次发酵。
8.发酵后的荷叶夹上锅蒸20分钟,焖5分钟即可。
9.蒸好的荷叶夹夹咸菜,什么都可以,又漂亮又实用。
小贴士
1,我家的干南瓜粉是存货,怕过期才用的,大家可以用鲜南瓜蒸熟,也可以用玉米粉等一切可以上色的面粉,纯白色也很好看。
2,擀圆的时候,最好是椭圆形,那样做出来的荷叶饼圆鼓鼓的很可爱。
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