被误作炸鸡块的胡萝卜豆腐块

　　文/康妮

　　大部分小孩都很难抗拒鸡块的诱惑，我家不是素食主义者，肉类都会大块朵颐，但有时也会吃得素多一些，每餐饭一碟青菜是固定的，再增加几样蔬菜就要来个混合啦，于是就有了这道胡萝卜豆腐块！

　　一上桌，VICKY就喊：“妈妈，炸鸡块呀！貌似很好好吃的样子！”我还没应答，她已经拿起一块蘸着酱料吃起来！我没心隐瞒的！吃了两块后，VICKY说：“怎么吃起来不像鸡肉呢？”由此至终，我都没说过是鸡块！

　　用料

　　豆腐3块(约500克)，胡萝卜三根(带皮约600克)，马蹄(荸荠)约100克，盐姜，红薯淀粉适量

　　做法

步骤图解

　　1.准备材料，将胡萝卜去皮洗净切块，和豆腐块以及荸荠一起放在料理机打成泥

　　2.倒出胡萝卜豆腐泥加入盐和姜末与红薯淀粉，把它们搅拌混合均匀

　　3.煎锅上放入适量的橄榄油，倒入胡萝卜豆腐泥，煎成块状，上碟食用

　　烹饪技巧

　　1、红薯淀粉的粘稠性好，而且营养价值高，用玉米淀粉则没有那种软糯的口感

　　2、用来蘸着吃的酱料图省事可以用番茄酱；

　　3、煎的时候会感觉软软的，煎熟就可以了，不用煎太久，放凉了自然就成块状了！煎得久口感会稍逊。