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清脆酸甜:广式三色泡菜

2013年09月03日 12:02  新浪佛学 微博 我有话说
广式三色泡菜广式三色泡菜

  文/咩头脑和兔高兴

  很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜,不会很酸,比较清淡口。可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做,调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。每次少做一些,5天内吃完为宜。

  材料:

  白萝卜90克,胡萝卜40克,小黄瓜50克,盐17克,白糖35克,白醋33ML,嫩姜少许,红辣椒几只,冷开水适量

  做法:

STEP 1
步骤1

  STEP 1

  白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。

  黄瓜50克洗净(去皮与否随意)切条或块。

  加入盐17克充分抓揉均匀,腌制30分钟至软。

步骤2步骤2

  STEP 2

  将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水,用冷开水冲洗掉多余盐分,然后沥去水分。

步骤3步骤3

  STEP 3

  加入白糖35克,白醋33ML混合均匀。

  此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。(不放也可以)

步骤4步骤4

  STEP 4

  拌匀后装入玻璃器皿,放入冰箱储存。

  腌制1天后可食用。

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