清脆酸甜：广式三色泡菜
广式三色泡菜文/咩头脑和兔高兴
很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。每次少做一些，5天内吃完为宜。
材料：
白萝卜90克，胡萝卜40克，小黄瓜50克，盐17克，白糖35克，白醋33ML，嫩姜少许，红辣椒几只，冷开水适量
做法：
步骤1
STEP 1
白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。
黄瓜50克洗净(去皮与否随意)切条或块。
加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
步骤2STEP 2
将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。
步骤3STEP 3
加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。
此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。(不放也可以)
步骤4STEP 4
拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。
腌制1天后可食用。
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