红油海白菜：自制健康佐餐小菜

　　文/老杨的厨房

　　脆嫩的海白菜，带着浓郁的郫县豆瓣的特殊香味，爽辣可口，非常好味道的佐餐小菜。海白菜性味咸寒，具有清热解毒、利水降压的功效，药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇降低血压的作用。

　　原料：

　　海白菜800g

　　花椒1/2汤匙 干辣椒1/2汤匙 芝麻1茶匙 豆瓣酱1汤匙

　　香醋1汤匙 白糖1茶匙 蘑菇精1茶匙 凉拌酱油1/2汤匙

　　做法：

步骤图解

　　1.原料图。辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味，放入芝麻备用。

　　2.海白菜横切，焯水煮2分钟过冷水备用。

　　3.炸花椒辣椒的油滤出，炒郫县豆瓣酱，小火炒到油亮红色。

　　4.海白菜加辣椒花椒，红油，白糖，香醋，凉拌酱油，鸡精，拌匀。

　　5.放入保鲜盒保存。

　　6.吃的时候用干净的筷子拨出来，调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。

　　提示：

　　1.这道小菜主要是郫县豆瓣的味道，所以一汤匙郫县豆瓣要用两汤匙油来炒，可以把炒干的豆瓣渣滓放进去，但是菜会看着不清爽，我是过滤了，渣滓扔掉的。

　　2.一次不要做很多，最好做三天吃的就好，配白粥馒头，面条，都很棒。