蔓越莓红糖粥

　　文/空心菜

　　如果说，秋天最适合的早餐是什么？是粥，是粥，还是粥。清晨，肠胃尚未完全苏醒，一碗温润的粥下肚，整个人都“暖活”起来，仿佛一种正能量穿透全身。

　　开始，我随便将红糖和蔓越莓撒在粥面上，红糖化开后，便显得很是放肆。不如，将红糖埋在粥底，吃时搅开，更多了一点“刺激”和惊喜。

　　用料(3人份)：

食材

　　泰国香米150克、红糖60克、蔓越莓100克

　　作法：

步骤图解

　　1.将米浸泡1小时左右，淘洗干净，再放入10倍左右的开水，用压力锅或电饭煲煮熟；

　　2.粥煮好后，将适量红糖放在碗底，再舀入热粥，撒上蔓越莓；

　　3.吃时搅匀即可，香浓的红糖与爽口的蔓越莓相映成辉，就着温润的粥，是秋冬极好的营养早餐。

　　小贴士：

　　◎如何巧煮粥：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；另外最好用开水煮粥，冷水煮粥易煳底，开水不会，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　◎煮粥时，米和水的比例，不必一概而论，6～8倍也可，10～15倍亦可，有人喜欢吃稠粥，有人喜欢吃稀粥，按自己的喜好来就可以。

　　◎蔓越莓不需要与粥同煮，煮过的蔓越莓会析出过多果酸，不仅口感不好，而且样子也不好，趁粥热时搅开就行。