滚刀茄子

　　吃茄子，一定不想油腻，可是茄子少油不易做，今儿就教大家一个少油就可以做的美味茄子。

　　材料：

　　青椒、茄子、西红柿

　　步骤：

　　1. 辣椒切条入油锅翻炒出虎皮；

　　2. 加入切好块的西红柿炒出汁；

　　3. 加入开水(一个小碗的量)

　　4. 用刀片削茄子入锅(就像削刀削面一样，这样茄子不会有锈口，做出来的茄子就不会黑，如果不习惯这样做的小盆友也可以在菜板上切好茄子再捧入锅。)

　　5. 锅里的水能淹到茄子一半的位置最好，大火煮开茄子

　　6. 待茄子煮好，汁水也差不多收了，加入适量的盐，便可起锅了。

　　这道菜能满足爱茄子又怕油的朋友，另外这个菜的汤汁泡饭也是别有一番滋味，沾着馒头吃也很香哟！