原料:
剩馒头,孜然粉,辣椒粉,五香粉,盐,油
做法:
1-3、这个没有拍原料图,其实就是馒头,把馒头掰成小块放到阳台晒干
4、五香粉,孜然粉,辣椒粉各一小勺,加入盐适量(大概是两个馒头量)
5、加入水200ml左右
6、加入油两大勺,30ml左右
7、搅拌均匀备用
8、锅中倒入少许油,滑锅,一点点就好
9、倒入干馍
10、保持大火,随即倒入三分之一的碗汁,炒大约一分钟后,转小火一直炒到水分基本丧失
11、分三次倒入碗汁,倒的时候大火,炒的时候小火
12、不停翻炒,直到馒头完全变干,尝一下嘎嘣脆就好
提示:
1、馒头不要掰的太小,不然会一堆渣滓
2、两个馒头250g左右,大概要200g的碗汁,水的量不能太少,油的量也不能太少,不然不酥脆。碗汁分三次倒入
3、炒的时候要小火,慢慢把水分炒干,让调料水完全融入到馒头中。但是,倒入碗汁的时候要大火,不至于把锅的温度降下来
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