佐粥零食：炒干馍(图)

2013年10月11日 11:50 素食煮意

佐粥零食：炒干馍

　　原料：

　　剩馒头，孜然粉，辣椒粉，五香粉，盐，油

　　做法：

步骤图解

　　1-3、这个没有拍原料图，其实就是馒头，把馒头掰成小块放到阳台晒干

　　4、五香粉，孜然粉，辣椒粉各一小勺，加入盐适量(大概是两个馒头量)

　　5、加入水200ml左右

　　6、加入油两大勺，30ml左右

步骤图解

　　7、搅拌均匀备用

　　8、锅中倒入少许油，滑锅，一点点就好

　　9、倒入干馍

　　10、保持大火，随即倒入三分之一的碗汁，炒大约一分钟后，转小火一直炒到水分基本丧失

　　11、分三次倒入碗汁，倒的时候大火，炒的时候小火

　　12、不停翻炒，直到馒头完全变干，尝一下嘎嘣脆就好

　　提示：

　　1、馒头不要掰的太小，不然会一堆渣滓

　　2、两个馒头250g左右，大概要200g的碗汁，水的量不能太少，油的量也不能太少，不然不酥脆。碗汁分三次倒入

　　3、炒的时候要小火，慢慢把水分炒干，让调料水完全融入到馒头中。但是，倒入碗汁的时候要大火，不至于把锅的温度降下来

标签：馒头干馍素食

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