秋日最佳甜品，鲜香清润杏仁酪

　　秋季是养肺补肺的最好时节，而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁口味鲜香且具有补肺润肺、生津止咳的功效，在干燥的秋季正是食用的大好时机。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

　　食材：

　　甜杏仁90克 糯米25克 大米5克 水360克 冰糖18克

　　制作步骤：

　　1. 将食材洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊

　　2. 第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的食材冲洗干净后加入360克水

　　3. 用手持料理棒打成细腻的糊状

　　4. 倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓

　　5. 将杏仁浆倒入锅中加入冰糖

　　6. 中火煮开，转小火熬制浓稠即是杏仁茶，加热时要全程不停搅拌以防糊底