秋日甜品:清润杏仁酪

2013年10月29日 11:38  中华佛光文化网 
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  秋季是养肺补肺的最好时节,而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁口味鲜香且具有补肺润肺、生津止咳的功效,在干燥的秋季正是食用的大好时机。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁多用于入药,而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

  食材:

  甜杏仁90克 糯米25克 大米5克 水360克 冰糖18克

  制作步骤:

  1. 将食材洗净后倒入碗中,加入没过3㎝的凉水浸泡一晚,天气热时要放入冰箱冷藏室内,以防变馊

  2. 第二天将碗中的水全部倒出,将泡好的食材冲洗干净后加入360克水

  3. 用手持料理棒打成细腻的糊状

  4. 倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓

  5. 将杏仁浆倒入锅中加入冰糖

  6. 中火煮开,转小火熬制浓稠即是杏仁茶,加热时要全程不停搅拌以防糊底

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