四季豆油饭

　　文/苗苗桑

　　用料

　　大米 150g；味极鲜或生抽 两勺；四季豆 200g；香菇 4块(一人两量)盐；

　　老抽 半勺；胡椒粉；姜

　　做法

　　四季豆洗净 从两端撕去筋

　　用手掰成小段

　　香菇切片 姜切片 大米提前浸泡半天后蒸熟 要比平时蒸的饭略干一点

　　热锅入少量橄榄油 加入姜片爆香，放香菇一同煎炒

　　倒入四季豆一同翻炒至颜色变深绿色 加盐、味极鲜和老抽炒匀 倒入刚好没过材料的热水 加适量胡椒粉(也可不加) 转中火炖煮

　　蒸好的米饭用筷子夹松 当四季豆炖煮至熟软 汤汁收得差不多时倒入米饭

　　转小火 用锅铲将米饭拨散并同菜拌匀 拌炒至汤汁被米饭吸收 并且米饭均匀沾满汤汁即可关火盛出享用

　　小贴士

　　四季豆一定要炖煮至熟透啊不然有毒的