腰果四宝蔬(图)

　　【材料】腰果40克 莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克

　　【调料】橄榄油2大匙 白糖1小匙 盐、香油少许

　　【做法】

　　1.莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；

　　2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；

　　3.锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；

　　4.锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。