文/中国佛教素食网

自制豌豆黄

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　原料： 黄豌豆干200g，糖80g

　　做法：1.干豌豆洗干净，称好体积；

　　2.注入体积1.5倍的水，浸泡4小时以上，如果天气太热最好冷藏泡发；

　　3.连浸泡的水，大火蒸30分钟，蒸时盖保鲜膜，以免多余的水进入；(泡发以后才发现我买的豌豆干好绿啊)

　　4.关火之后再焖个5~6分钟；

　　5.取出，稍微凉一下；

　　6.放搅拌机里，加糖，搅打成泥，豆泥会比较粘稠，边搅打，边用筷子搅拌一下；

　　7.饭盒里刷一层橄榄油；

　　8.倒入豆泥，抹平表面；放入冰箱里冷藏6小时以上；

　　9.定型后倒扣，切块即可食用