文/慈实素食
青椒毛豆炒香干是夏季上海人家常菜，这道菜是夏季开胃菜哦。
食材：
青椒、毛豆、香干、榨菜。
做法：
青椒、香干、榨菜分别切条；香干焯水；毛豆倒入开水锅中煮熟；锅中倒少许油煸炒青椒，变色后倒出。
另起锅，锅中倒少许油煸炒香干、榨菜，加少许水炒一会儿，调味，最后倒入青椒、毛豆，拌匀，出锅装盘。
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青椒毛豆炒香干
香干焯水
煸炒香干榨菜
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