凉拌芦笋

　　营养功效：

　　芦笋不仅脆嫩鲜美，营养价值也是极其丰富的，所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜！ 

　　用料：芦笋、食盐、香油、白糖

　　做法：

　　1、芦笋去老根和皮，用擦丝刀把芦笋擦成丝(直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切)。。

　　2、芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。

　　3、充分挤干的芦笋加香油、盐和白糖拌匀即可(焯水的芦笋一定要充分挤干，水份太多影响口感，不爽脆) 。

　　4、锅中放适量油烧热，入黄豆芽炒。

　　5、加入盐，炒至入味，加入榨菜丁。

　　6、翻炒约1分钟关火，加入少许高汤精调味。