清爽开胃酱辣椒条

　　文/梅依旧

　　炎炎夏日，做点方便清爽的凉菜，消消暑气开开胃口，真是人间赏心乐事。

　　夏季到了，人们大都吃得少，并且消耗多，食欲不佳，不吃又不可。身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。

　　俗话说民以食为天，合理的饮食，有助于补充人体每天所需的营养，其实，说到这里就不仅仅是吃那么简单了，不要因为炎热的天气而破坏了你享受美食的心情，更多的是要在夏季强调合理搭配膳食，合理烹调，让菜肴，既增进食欲，又补充营养。

　　凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。

　　青辣椒富含多种维生素，营养丰富，是餐桌上备受人们喜爱的作料。一盘色泽碧绿油亮、味道香辣甜咸的青辣椒，最大限度地发挥美食色、香、味的魅力，是一道不错的夏季的开胃小菜，让你不由自主，胃口大开。

　　选择健康营养的饮食方式，配上你精心准备的夏季美味佳肴，让家人和你拥有一个好胃口，无疑是一份幸福。

　　做一道营养美味的凉菜，让自己清爽一下。

　　材料：

　　辣椒850克

　　调料：

　　盐15克，糖5克，生抽15克，花椒10粒，大料1个，桂皮1小块，香叶2片，姜3片，蘑菇精适量

　　做法：

清爽开胃酱辣椒条

　　1、辣椒洗净，去籽，切条

　　2、辣椒条放入盆中，加15克盐，腌至辣椒条变软，大约3小时左右

　　3、锅中放入油，烧热后，放入花椒、大料、桂皮、香叶、姜炸香，捞出

　　4、再放入生抽、糖煮开，关火

　　5、晾凉后放入腌过的辣椒，辣椒一定要挤干水分，撒适量蘑菇精，拌匀即可

　　厨房小语：

　　1、盐的量可按自己的口味加

　　2、腌过的辣椒一定要挤干水分