桂花荔枝扣

　　主料：

　　荔枝、圣女果各十来颗

　　配料：

　　糯米饭一小碗、糖桂花汁一勺

　　桂花荔枝扣做法

　　1、准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗。

　　2、圣女果洗净备用。如何快速剥荔枝皮：荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。

　　3、顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。

　　4、用同样的方法，将所有的荔枝剥壳备用。

　　5、取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。

　　6、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。

　　7、圣女果一切两半。

　　8、取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿。

　　9、将圣女果轻轻塞入荔枝中。

　　10、成品。

　　11、蒸熟的糯米饭。

　　12、取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。

　　13、用糯米饭将中央塞实、抹平。

　　14、另取一个小盘，将小碗倒扣盘中。

　　吃的时候，淋上糖桂花汁即可。

　　不仅可以当餐桌上的一道小凉菜，还可以当夏日解暑的一道甜品。