菌菇煲

　　“多吃一些排毒食物，有助于清扫积存体内的宿毒，不仅能防病治病，还能延年益寿，其中的蘑菇就是此类食品中的翘楚。”

　　主料

• 　　平菇(适量)

• 　　双色蟹味菇(适量)

• 　　杏鲍菇(适量)

• 　　茶树菇(适量)

　　调料

• 　　高汤(适量)

• 　　大蒜(适量)

• 　　姜(适量)

• 　　香葱(适量)

• 　　食用油(适量)

• 　　盐(适量)

　　厨具

　　1

　　菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

　　2

　　锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

　　3

　　姜蒜切片，香葱切末。

　　4

　　锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。

　　5

　　放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

　　6

　　转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

　　7

　　调入适量盐调味。

　　8

　　关火，撒上香葱花即可。

　　小窍门：

　　1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
    2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
    3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
    4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
    5、一般人群均可食用。