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素食推荐:菌菇煲

2015年01月05日 15:29  素食煮意  我有话说 收藏本文     
冬日暖胃佳肴:菌菇煲菌菇煲

  “多吃一些排毒食物,有助于清扫积存体内的宿毒,不仅能防病治病,还能延年益寿,其中的蘑菇就是此类食品中的翘楚。”

  主料

  •   平菇(适量)

  •   双色蟹味菇(适量)

  •   杏鲍菇(适量)

  •   茶树菇(适量)

  调料

  •   高汤(适量)

  •   大蒜(适量)

  •   姜(适量)

  •   香葱(适量)

  •   食用油(适量)

  •   盐(适量)

  厨具

  1

  菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。

  2

  锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。

  3

  姜蒜切片,香葱切末。

  4

  锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。

  5

  放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。

  6

  转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

  7

  调入适量盐调味。

  8

  关火,撒上香葱花即可。

  小窍门:

  1.菌菇类食物提高机体免疫力:可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
    2.镇痛、镇静:有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
    3.止咳化痰:实验发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
    4.通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
    5、一般人群均可食用。

文章关键词: 蘑菇 菌菇 免疫力 纤维

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